Tardor Gastronòmica al Cruce Restaurant Sant Celoni

tardor gastronomica

L’Ajuntament de Sant Celoni organitza durant el mes d’Octubre la Tercera Tardor Gastronòmica, una àmplia proposta on el Cruce hi participarà amb dos actes que tindran lloc en el seu emplaçament.

D’una banda la xerrada sobre “Les Verdures  Biodinàmiques”, amb en Joan Salicrú, Elsa Martínez i Caves Recaredo, dimecres 23 d’Octubre. 

Joan Salicrú

Joan Salicrú

Emprar verdures d’agricultura biodinàmica és un dels trets diferenciadors de la gastronomia d’el Cruce Restaurant i en Joan Salicrú que és un dels millors exponents i reconegut emissari d’aquesta filosofia al nostre país, ens farà una petita introducció, explicarà els beneficis d’aquesta agricultura i els assistents podran fer un tast dels platets que cuinarà l’Elsa Martínez, tot acompanyat pels vins i caves de l’altre gran convidat de la trobada, Caves Recaredo, que ens oferirà un tast de les seves referències de viticultura biodinàmica.

Aforament limitat a 15 persones, preu 18 euros

recaredaobrut

Finca Turó d'en Mota

Finca Turó d’en Mota

Finques Caves Recaredo

Finques Caves Recaredo

D’altra banda, el dissabte 9 de Novembre, el Cruce Restaurant acollirà un acte sobre “Les Varietats Antigues de les Mongetes del Vallès”

La ponència serà a càrrec d’en Pep Salsetes, premi Josep Mercader, en reconeixement a la feina realitzada pel manteniment de les llavors d’horta i les varietats de fruiters en defensa de la nostra cultura i biodiversitat.

Pep Salsetes

Pep Salsetes

En Pep treballa des de fa anys en la recuperació de les varietats antigues i és un gran coneixedor de les virtuts culinàries del Vallès, defensor del producte de proximitat, prefereix adaptar la gastronomia a l’hort i a la terra per aconseguir el millor resultat mitjançant un producte fresc de temporada, recol.lectat en el punt òptim de maduració, respectant la seva ànima i preservant les seves característiques organolèptiques.

En Pep en aquesta ocasió ens explicarà les varietats de mongetes autòctones del Vallès, i en especial, la Mongeta del Carai, també  coneguda com la Mongeta del Pecat, aquesta, entre d’altres característiques, destaca per tenir poca pell i molt sabor, i a diferència de la reconeguda i boníssima mongeta del ganxet que té un gust constant i homogeni, la del carai té diferents matissos a mesura que es va ingerint, fent-la molt agradable i alhora més complexe a nivell gustatiu.

Aquest acte no només consistirà en una ponència del mestre, també serà un tast-degustació dels diferents plats que l’Elsa Martínez elaborarà amb aquestes varietats, i que de ben segur esdevindrà en una Festa Gastronòmica.

SantCeloni Bosc Cuina i Patrimoni

L’acte és promogut per l’Ajuntament de Sant Celoni amb el suport del Consell Comarcal del Vallès Oriental i a càrrec de CuinaVO, colectiu que té per objectiu promoure el producte del Vallès.

Aforament limitat a 25 persones.

logo_ajuntament_de_sant_celonicuinavo H (1)

Anuncis

One thought on “Tardor Gastronòmica al Cruce Restaurant Sant Celoni

  1. Retroenllaç: El Cruce restaurant, Sant Celoni. | @Gastrono_Vi

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s